ORIGEN DE LA GASTRONOMIA

En la antigua roma la cocina evoluciono dela frugalidad de la época republicana, basada en vegetales, legumbres y cereales, a la riqueza de la época imperial, donde se importaban numerosos alimentos de países extranjeros, con gran influencia de la cocina griega. los romanos practicaban la avicultura y la psicultura, así como la elaboración de embutidos y perfeccionaron las técnicas relacionadas con el vino y el aceite. solían cocinar con especies y hierbas aromáticas y les gustaba la mezcla de dulce y salado. también dieron mucha importancia ala presentación de la comida y al ceremonial acto de comer, siendo famosos los faustosos banquetes.

Por: ma. del pilar Orduño morales.